盐胗肝[图]
鸭胗、鸭肝各10个、胡椒粒1/2小匙、葱1根、姜2片调味料盐、酒各2大匙。 全文

烧鸭胗
鸭肫250克。冬笋40克、芥菜（大叶）40克。鸡油85克、料酒15克、酱油30克、淀粉（玉米）30克、大葱30克、姜12克、大蒜（白皮）12克、八角2克。 全文

酸萝卜炒鸭胗[图]
鸭胗、姜蒜末、剁椒、青红椒、酸萝卜、醋、生抽、料酒、盐。 全文

爆双脆[图]
净鸭肫125克、净肚尖125克。绍酒10克、精盐1、5克、味精2、5克、大蒜头3瓣、肉清汤150克、虾油10克、湿淀粉15克、猪油500克（约耗75克）。 全文

炸鸭胗肝
鸭肫250克、鸭肝250克。龙虾片30克。椒盐5克、鸭油50克。 全文

凉拌肫肝
鸭肫60克、粉皮50克、黄瓜50克、鸭肝50克。香油15克、酱油25克、盐3克、味精1克、白砂糖3克、醋1克、胡椒粉1克。 全文

鸭杂火锅
鸭肫250克、鸭心250克、鸭肝250克、鸭肠250克、青菜100克、水发粉丝100克、冬菇、冬笋各适量、肉汤500克、精盐15克、味精5克、料酒2克。 全文

盐水鸭肫[图]
鸭肫。葱、姜、香叶、八角、桂皮、草果、肉蔻、陈皮、小茴香、料酒、盐、香油。 全文

鸭味三件
鸭掌、800克、鸭舌、100克、鸭肫、100克。冬笋、20克、香菇（鲜）、25克、青蒜、15克、红辣椒、10克。姜、3克、盐、3克、酱油、15克、白砂糖、5克、味精、1克、黄酒、15克... 全文

香辣卤鸭珍[图]
鸭珍、干辣椒、葱、姜、八角、花椒、小茴香、桂皮、白芷、老抽、生抽、白糖、料酒。 全文

卤鸭肫肝
鸭肫、500克、鸭肝、500克。酱油、100克、白砂糖、50克、盐、5克、大葱、25克、姜、25克、料酒、50克、粗盐、100克、八角、10克、桂皮、10克、丁香、15克、香油、25克、各... 全文

腊鸭肾瑶柱粥[图]
腊鸭肾2个、瑶柱30克、瘦肉150克、大米150克、姜10克。 全文