盐胗肝[图]
鸭胗、鸭肝各10个、胡椒粒1/2小匙、葱1根、姜2片调味料盐、酒各2大匙。 全文

双椒爆肠把
鸭肠把300克（肠把就是紧挨鸭胗的肠端那一节）。色拉油100克、醋0、5克、豆豉20克、郫县豆瓣50克、青尖椒50克、红尖椒50克、糖1克、味精1克、盐2克、小苏打2克。 全文

豆角炒鸡什
四季豆150克。鸡心15克、鸡肫50克、鸡肝50克、香菇（鲜）25克。姜10克、盐4克、鸡精3克、蚝油5克、植物油20克。 全文

香卤鸭杂件[图解]
鸭翅膀四个、鸭掌四只、胗、肝、心各两个、鸭头一个、老卤水一盆、老姜一块、切成片、花椒两大匙、香葱三棵、切成段、白糖两大匙、料酒三大匙、盐适量。 全文

盐水肫球
鸭肫150克。大葱15克、姜10克、料酒15克、味精2克、盐2克、花椒1克。 全文

烧鸭胗
鸭肫250克。冬笋40克、芥菜（大叶）40克。鸡油85克、料酒15克、酱油30克、淀粉（玉米）30克、大葱30克、姜12克、大蒜（白皮）12克、八角2克。 全文

凉拌肫肝
鸭肫60克、粉皮50克、黄瓜50克、鸭肝50克。香油15克、酱油25克、盐3克、味精1克、白砂糖3克、醋1克、胡椒粉1克。 全文

三片汤
猪腿肉50克、鸭肫15克、猪腰子90克。香菇（鲜）25克、竹笋25克。盐5克、黄酒15克、味精2克、猪油（炼制）10克。 全文

芹黄鸭肫花
鸭肫100克、芹黄100克。香油5克、盐3克、辣椒油25克、姜1克、白砂糖1克、味精1克、酱油25克。 全文

八宝辣酱[视频]
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炒全鸭
鸭掌150克、鸭肫60克、鸭舌80克、鸭心60克、鸭翅100克、鸭肝60克、鸭胰60克、鸭肉50克。淀粉（蚕豆）5克、青蒜5克。醋30克、盐10克、小葱5克、葱油50克、酱油10克、鸭油30... 全文

炸鸭胗肝
鸭肫250克、鸭肝250克。龙虾片30克。椒盐5克、鸭油50克。 全文