老烟火
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焦糖脆皮小蛋糕[图]
焦糖液:白糖40克、冷水10克、开水25克。蛋糕体:低筋面粉120克、黄油60克、牛奶90克左右、蛋1个、糖40克、泡打粉1TSP、盐1/4tsp。份量:7块。
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可可酥球[图]
黄油50克、普通面粉50克、可可粉10克、糖粉30克、蛋黄半个/或一个(小)、玉米淀粉30克(30L烤盘一盘的分量)。
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辰之舞翻糖蛋糕[图]
6寸海绵蛋糕1个、橙子果酱200g、翻糖500g、黄桃200g、食用色素少许。
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焦糖奶油酱辫子包[图]
A:高粉200克、低粉50克、焦糖奶油酱70克、奶粉10克、水85克、酵母粉2克、鸡蛋25克。B:黄油25克。
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焦糖戚风[图]
模具:直径23CM、高9、5CM的硅胶中空模。蛋黄4个、细砂糖10克、玉米油25克、牛奶75克、自制奶油焦糖酱150克、低粉115克、自制香草精5克、蛋白4个、细砂糖40克、柠檬汁几滴...
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杏仁枫糖玛德琳娜蛋糕[图]
黄油50g、低粉39g、杏仁粉19g、泡打粉2g、鸡蛋1个、枫糖浆14g、砂糖30g。
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砂糖如意酥[图]
千层酥皮半份、砂糖适量。
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抹茶六叶霜糖饼干[图]
黄油40克、糖粉50克、蛋黄1个、低筋面粉85克、抹茶粉15克、泡打粉1/2小勺、粗砂糖适量。
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枫糖全麦辫子包[图]
金像高粉220克、全麦粉30克、水130克、蛋液32克、枫糖浆32克、酵母3克、盐3克、黄油15克。
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砂糖小餐包[图]
高筋面粉250克、水90-100克(酌情添加,我加90克)、牛奶35克、鸡蛋液30克、奶粉10克、黄油25克、盐3克、即发干酵母3克、细砂糖30克。表面装饰:粗砂糖适量、软化黄油适量。
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焦糖奶茶红枣吐司[图]
高筋面粉280克、焦糖奶茶180克、鸡蛋一个、酵母4克、红枣干30克、黄油25克、蛋液少许(涂抹用)、开心果少许(装饰用)。
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黑糖华夫[图]
参考份量:长方形约6块。黑糖45克、鸡蛋60克(约1只)、牛奶140克、食用油40克、中粉150克、泡打粉5克(以上份量可根据自家需要调整)。
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