红糖皇冠面包

汤种：高粉、水=1:5（妞妞取了50g高粉、可以用很多次）。
主面团：
A：汤种180g、鸡蛋50g、牛奶150g。
B：高粉400g、低粉100g、糖80g、盐5g、酵母8g。
C：黄油40g（9寸一盘）。[LaoYanHuo.com]

红糖皇冠面包（汤种法）——轻松制作面包中的贵族。[LaoYanHuo.com]

1、2、将汤种原料放进锅中小火加热，同时搅拌，出现漩涡状即撤火放凉。

3、4、将A中材料放入面包机，然后面包机一角放入糖、另一边放入盐，中间放入粉类，酵母在粉类中间挖个洞放入（禁止于湿类材料接触）。循环两次dough程序，揉至扩展阶段。

5、将面包机拔下插头，发酵1个小时至面包发至2倍大。用手指沾面粉，摁个点，不回弹，边上的面团不回缩即可。

6、瘦身减气，分成10等分，搓圆中间发酵15-20分钟。

7-10、将面团擀成椭圆长形，放上红糖卷成团，切半放置烤盘中。

11、防止温暖的地方二次发酵至两倍大。

12、在表面涂上蛋液，入烤箱，350华氏度40-50min。

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