老烟火
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蒜香味王骨[图解]
猪腩排1斤左右、蒜蓉1匙(4粒磨成)、味王粉、面包糠。
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辣子蒜香骨[图]
猪排骨(大排)、750克。大蒜、20克、大葱、5克、辣椒(红、尖、干)、8克、花椒、6克、嫩肉粉、5克、芡粉、4克、白砂糖、15克、植物油、70克、各适量。
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蒜味八宝饭[图]
蒜头10个、猪肉丁1/2杯、八宝米2杯、水2杯。胡椒粉1小匙、油1大匙、糖2小匙、太白粉2小匙。
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蒜茸拌茄子
茄子(紫皮、长)200克。大蒜(白皮)30克、大葱10克、盐5克、香油50克、酱油10克。
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蒜茸白菜
白菜300克(约8两)、蒜茸1、汤匙半、油2汤匙、盐半茶匙。
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煎豆腐鱼烙[图]
豆腐鱼500克、蒜茸50克、生粉150克、鱼露25克、味精7、5克、胡椒粉0、1克、麻油1克。
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蒜泥拌紫茄
茄子(紫皮、长)、400克。香菜、5克、大蒜、5克、辣椒(红、尖)、5克、白砂糖、2克、醋、2克、味精、1克、香油、5克、辣椒油、5克、酱油膏、10克、植物油、30克、各适量。
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蒜头煮花生
花生仁(生)300克。大蒜(白皮)100克。盐2克、味精1克。
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蒜香蚕豆[图]
蚕豆300克。大蒜(白皮)20克。辣椒油2克、盐3克、味精1克、酱油5克、醋10克。
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大蒜烧金针菇
金针菇450克、。大蒜(白皮)40克、色拉油40克、料酒10克、酱油5克、淀粉(豌豆)3克、盐2克、胡椒粉2克、味精1克。
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蒜末冬瓜
冬瓜500克。大蒜(白皮)30克。植物油15克、酱油5克、盐3克、味精2克。
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蒜泥拌鱼腥草
大蒜30克、鱼腥草100克、白糖20克、醋10克、芝麻油10克、酱油5克、盐5克。
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