蒜香培根金牛角

高筋面粉200g、低筋面粉100g、细砂糖50g、盐1/2小勺、即发母粉1/4小勺、泡打粉1/4小勺、奶粉25g、全蛋液50g、水90g、无盐黄油30g。
馅料：香蒜酱、培根1片、洋葱1/8个、黑胡椒粉1/2小勺。
装饰：全蛋液适量、白芝麻1小勺、黄油（融化）50g。
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打造香喷喷的阳光周末——蒜香培根金牛角。[LaoYanHuo.com]

1、将除黄油以外的材料依次放入东菱面包机，用手抓拌几下。

2、启动和面程序，时间设置为25分钟。

3、约5分钟后按下停止键，加入黄油，再次启动。

4、程序结束后面团到扩展阶段，取出放入容器，松弛15分钟。

5、松弛的过程中准备馅料，先将培根和洋葱切碎。

6、将切碎的培根和洋葱放入香蒜酱，加入黑胡椒粉，拌匀。

7、松弛后的面团擀成厚约5mm的圆片，分割成12等份。

8、在三角形面片的中间放适量馅料。

9、从宽边卷起，收口朝下。

10、卷好的牛角放入铺油布的烤盘，盖上保鲜膜，松弛约20分钟。

11、松弛后均匀刷一层全蛋液，并撒上白芝麻。

12、烤箱上火190度、下火160度预热10分钟，放入中层，烤20分钟，取出将面团表面刷一层融化的黄油，继续烤约5分钟后再次取出刷一层融化的黄油，最后烤5分钟即可。

贴士：
1、该款面包不需要发酵，所以配料中有泡打粉，使组织蓬松。

2、卷好后的牛角收口朝下，以免加热时涨开。

3、刷两层黄油不仅上色漂亮，味道更香。[LaoYanHuo.com]