炸淮山夹
山药、600克、海虾、200克、猪网油、300克。鸡蛋、60克。大葱、10克、淀粉（蚕豆）、20克、盐、5克、味精、2克、姜汁、5克、花生油、50克、各适量。 全文

咸蛋黄炒山药
山药、350克、咸鸭蛋、150克。大葱、25克、姜、25克、料酒、5克、味精、2克、植物油、50克、各适量。 全文

素干炸响铃
山药、150克、油皮、150克。胡萝卜、50克、冬笋、15克、香菇（干）、8克、小麦面粉、20克。酱油、15克、盐、2克、味精、2克、料酒、15克、椒盐、30克、甜面酱、30克、花生... 全文

淮山百合炖鳗鱼[图]
鳗鱼750克。淮山50克、百合50克、枸杞5克。精盐、料酒、白糖、米醋、酱油、花椒粒、食用油、姜片、葱段、高汤、水淀粉。 全文

四味山药膏
山药250克、枸杞120克、鹿胶60克、胡桃肉240克、冰糖70克。 全文

山药炒蚬仁
蚬子、500克、山药、200克。香菜、50克。大葱、15克、姜、15克、植物油、20克、料酒、10克、盐、2克、味精、2克、胡麻油、5克、各适量。 全文

避风塘渔家山药[图]
山药。蒜末、辣椒干、豆豉、面粉、生分。盐、味素、红椒油。 全文

山药香菇鸡
山药、300克、鸡腿、500克。胡萝卜、100克、香菇（鲜）、100克。料酒、10克、酱油、15克、盐、4克、白砂糖、5克、各适量。 全文

淮山药芝麻糊
淮山药15克、黑芝麻120克、玫瑰糖6克、鲜牛奶200克、冰糖120克、粳米60克。 全文

月见鳗鱼军舰寿司
山药、50公克、市售蒲烧鳗、1/4条、鹌鹑蛋黄、2个、寿司饭、适量、海苔、2条、青海苔粉、少许。 全文

山药脆饼
山药200克、红豆沙100克、小麦面粉100克。白砂糖30克、植物油50克。 全文

山药烩鱼头[图]
山药约300克、鲑鱼头1/2个、香菇5朵、葱2根。（1）酱油2大匙、酒1大匙、糖1/2大匙、醋1茶匙、胡椒粉少许。（2）水淀粉少许。 全文