老烟火
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百花瓤北菇
蘑菇(鲜蘑)、300克、虾仁、360克。火腿、15克、香菜、20克、鸡蛋清、50克。香油、5克、味精、5克、胡椒粉、3克、黄酒、15克、淀粉(玉米)、16克、盐、5克、各适量。
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炒虾蘑海
对虾、200克、海参(水浸)、150克、口蘑、100克。香菜、20克。大葱、10克、姜、5克、鸡蛋清、40克、味精、2克、盐、3克、料酒、5克、植物油、50克、淀粉(豌豆)、5克、...
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山石脆鳝
香菇。酱油、盐、味精、胡椒粉、淀粉。
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炒鲜双冬
香菇(鲜)、50克、冬笋、300克。猪油(炼制)、120克、料酒、25克、盐、5克、酱油、20克、味精、2克、胡椒粉、1克、大葱、10克、淀粉(豌豆)、8克、白砂糖、2克、香油、1...
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双味素翅
水发玉兰片(或净冬笋)350克、水发金针300克。小白菜苞10个。花生油1500克(实耗75克)、精盐8克、味精l克、胡椒粉0、5克、蒜瓣10克、葱15克、姜15克、辣椒油50克、湿淀粉...
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红烧鲜菌
香菇(鲜)500克。植物油75克、味精1克、胡椒粉1克、盐5克、大蒜(白皮)15克。
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凤菌一品豆腐
豆腐、400克、蘑菇(鲜蘑)、250克。干贝、40克、鸡蛋清、100克、虾仁、50克、火腿、10克、肥膘肉、20克、香菜、25克。猪油(炼制)、70克、料酒、25克、盐、15克、味精、...
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肉片白蘑
口蘑、200克、猪肉(瘦)、100克。大葱、8克、姜、5克、料酒、10克、花椒、3克、鸡精、3克、盐、3克、白砂糖、2克、味精、2克、淀粉(豌豆)、10克、猪油(炼制)、30克、...
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白汁鲜蘑
鲜蘑300克、熟鸡蛋1个、熟花生油50克、香油10克、牛奶50克、精盐8克、料酒5克、味精2克、水淀粉10克、鲜汤75克。
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熘素柴把鸭
香菇(鲜)、100克、冬笋、120克、豆腐干、70克、四季豆、100克、泡椒、70克。黄花菜、50克、小白菜、500克。花生油、100克、料酒、25克、盐、8克、酱油、6克、味精、2克...
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双菇鲜茄汤
香菇(鲜)100克、草菇100克、番茄200克、黄瓜80克。盐3克、味精1克、香油2克。
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芥末北风菌
平菇400克、猪里脊肉100克。姜10克、大蒜(白皮)15克、芥末8克、盐5克、小葱10克、味精3克、白砂糖10克、香油15克、醋10克。
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