牛肉筋头巴脑[图解]

2、把筋头巴脑切成三厘米左右的小块，锅里烧开水，把肉放进去焯几分钟，捞出来沥水。

3、土豆和西红柿切块。

4、准备调料：郫县豆瓣，葱姜蒜，花椒大料香叶桂皮。

5、锅内放底油烧开，放姜片、蒜瓣、葱段、豆瓣酱爆锅煸炒，然后把筋头巴脑倒进去翻炒一会儿。添半锅水，花椒大料香叶桂皮放进去，高压锅大火压四十分钟。

6、待高压锅能打开盖后，加入口蘑土豆西红柿和少许盐，继续压十五分钟就可以盛盘上桌了。

贴士：
1、筋头巴脑一定事先用清水浸泡。

2、这东西很不容易炖烂，需要多炖一会儿。

3、配料随心所欲，可以加多种蔬菜。
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