材料
特 色:
软嫩鲜香、形似豆腐。[LaoYanHuo.com]
做法
1、先用温水泡上猪脑，撕净脑膜，再用开水加盐将猪脑氽熟，除去浮沫，改切成块状，再用原汤泡上。
2、玉兰片横切成片，冬茹水发透后去腿洗净切片，葱、姜均切片。
3、起勺注油烧热，将玉兰片、冬茹、姜、葱煽炒而后随下猪脑和酱油、料酒、盐等调料并入汤。
4、汤开后撇去浮沫，炖透后加味精勾芡，再淋上明油即成。[LaoYanHuo.com]
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