牛肝菌炖走地鸡[图解]

2、凉水下锅焯水去除血沫、捞出用温水洗净。

3、牛肝菌温水泡软、洗净。

4、铸铁锅烧热放少许油煸香调料。

5、放入开水烧开后放入走地鸡，开锅后烹入绍酒、放入牛肝菌、一起。

6、盖上盖慢火炖3小时。

7、加入少许酱油、白糖、胡椒粉、盐、调味、再小火30分钟即可。

8、鸡肉超级香、肉质弹性成蒜瓣状、有嚼头。

贴士：牛肝菌吸进来了鸡汤的香味、拌米饭加就杆菌鸡汤更是过瘾，凉了还有鸡汤冻吃，鸡油可以调味前撇出来烙饼用贼香。[LaoYanHuo.com]