老烟火
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酥炸菊花里脊
猪里脊肉、400克。香菜、50克。鸡蛋、150克、花生油、100克、料酒、50克、盐、5克、味精、2克、胡椒粉、1克、白砂糖、10克、大葱、15克、姜、15克、淀粉(豌豆)、75克、...
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玉簪里脊
猪里脊肉200克、熟瘦火腿20克。绿色小菜心20克、水发香菇4朵、青菜梗25克、水发发25克、白汤150克、绍酒5克、味精3克、精盐3克、葱段5克、蛋清1个、湿淀粉30克、熟猪油500...
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济南炒里脊丝
猪里脊肉、150克。蒲菜、50克、鸡蛋清、25克、玉兰片、50克、淀粉(蚕豆)、15克、青蒜、50克。味精、2克、姜、5克、盐、4克、大葱、5克、料酒、10克、猪油(炼制)、30克...
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煎皱肉
猪里脊肉、250克。玉兰片、10克、豌豆、10克、鸡蛋清、30克。大葱、3克、姜、2克、淀粉(玉米)、12克、酱油、8克、盐、4克、黄酒、4克、味精、3克、白砂糖、15克、花生油...
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酥炸生仁里脊
猪里脊肉、400克。花生仁(生)、100克、香菜、100克。鸡蛋、150克、小麦面粉、50克、花生油、100克、料酒、25克、盐、5克、白砂糖、10克、味精、2克、胡椒粉、1克、大葱、...
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油爆时脊丁
猪里脊丁400克、鸡蛋清1个、青蒜15克、大葱段15克、大蒜片10克、盐5克、味精5克、料酒15克、醋5克、鸡汤100克、水淀粉70克、豆油1000克(实耗100克)、芝麻油25克、芝麻面2...
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炸麻叶肉
猪里脊肉350克。鸡蛋120克、淀粉(蚕豆)20克。芝麻25克、盐5克、胡椒粉1克、味精2克、菜籽油35克、椒盐10克。
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玫瑰里脊虾
大虾12只、里脊肉2两。
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荷叶里脊
猪里脊肉100克。绿豆面20克、木耳(水发)、3克。小葱5克、姜3克、大蒜(白皮)3克、盐3克。
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锅巴里脊片
猪里脊肉、300克。香菇(鲜)、50克、玉兰片、50克、锅巴(小米)、150克。鸡蛋、75克、花生油、50克、猪油(炼制)、80克、料酒、25克、盐、5克、酱油、25克、白砂糖、10...
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炝里脊丝[图]
猪里脊肉150克。冬笋50克。盐4克、香油5克、大葱1克、姜1克、淀粉(玉米)3克、味精2克、花椒2克、料酒2克、植物油15克。
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酱爆肉条
猪里脊肉200克。玉兰片20克、黄瓜50克、鸡蛋清25克、淀粉(蚕豆)15克。花生油30克、腐乳汁25克、白砂糖5克、小葱10克、酱油10克、姜2克、味精3克、大蒜(白皮)5克、猪油...
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