老烟火
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肉末口蘑烧茄子
茄子、200克、口蘑150克。猪肉(瘦)50克。大豆油50克、味精2克、大蒜(白皮)5克、酱油25克、大葱3克、盐5克、姜3克。
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扒口蘑芦笋
新鲜芦笋500克、罐头口蘑20只。上汤、高汤、盐、味精、鸡粉、料酒、粉团、葱油。
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口蘑炒蛋[图]
口蘑、鸡蛋、豌豆。盐、鸡粉。
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口蘑菜心[图]
上海青或小菜心10颗左右、口蘑200克左右。高汤200ML、香油1小勺、盐少量、水淀粉、鸡精适量。
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口蘑炒勺鸡片
勺鸡脯肉400克、水发口蘑150克、鸡蛋清1只。料酒、精盐、味精、湿淀粉、葱末、姜末、猪油、麻油、鸡汤。
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口蘑汤泡肚[图]
猪肚200克、口蘑50克。豌豆苗50克。黄酒10克、胡椒粉1克、味精1克、盐2克、鸡油30克、各适量。
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口蘑鹌鹑蛋烧肉[图]
五花肉、鹌鹑蛋、口蘑、八角、桂皮、红辣椒、冰糖、姜片、大葱、生抽、红烧汁、油盐、胡椒粉。
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口蘑扒鱼脯
偏口鱼肉750克。鲜口蘑25克、青豆25克、火腿30克。精盐5克、绍酒15克、鸡蛋清15克、淀粉30克、熟猪油150克、芝麻油5克、清汤250克、葱10克、姜10克。
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肉片口蘑炖白菜
猪肉(肥)150克、猪肉(瘦)150克、口蘑100克。白菜50克、胡萝卜50克。盐4克、味精3克、料酒10克、酱油10克、大葱5克、姜5克、大豆油40克、香油3克、胡椒粉2克。
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口蘑肉丸[图]
口蘑、鲜猪肉、鸡蛋、西红柿、五香粉、麻油、食盐、葱姜汁、生抽等。
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口蘑排骨[图]
小排、口蘑。葱、姜、干辣椒、八角、花椒、生抽、料酒、盐、白糖。
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口蘑蕨菜汆豆腐[图]
口蘑。蕨菜、豆腐、海米、葱、姜。盐、鸡精、胡椒粉。
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