老烟火
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咖啡冻蛋糕卷[图]
咖啡冻:吉利丁片2/3片、冰水适量、鲜奶70g、速溶纯黑咖啡粉2包(1.8g/包)、砂糖15g、玉米淀粉5g、动物淡奶油35g。蛋糕卷:黄油25g、牛奶30g、速溶纯黑咖啡粉2包、全蛋180...
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咖啡全麦小餐包[图]
金像高筋面粉200克、全麦粉50克、糖20克、咖啡13克、水140克(热水冲开咖啡,先加100克,不要一次加完)、橄榄油10克、蛋55克(中等,留少许刷表面)、盐3克、酵母3克。
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咖啡冻芝士[图]
吉利丁片1片、速溶咖啡粉1袋、热水10ml。奶油奶酪100克、糖15克、朗姆酒10ml、鲜奶油90克、糖10克。
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咖啡黑加仑吐司[图]
高筋面粉400克、即发干酵母4、5克、速溶咖啡粉2大匙、细砂糖60克、盐5克、蛋40克、水224克、黄油40克、黑加仑80克。
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原味咖啡小花曲奇[图]
黄油200克、糖粉105克、全蛋液65克、糖粉26克、高筋粉206克、粟粉(玉米淀粉)96克(也可改用普通中筋面粉256克+玉米粉46克)、可可粉2克、纯咖啡粉5克、热水1小勺。
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阿法奇多冰咖啡[图]
咖啡粉15克、纯净水250克、香草冰激凌1球、原味糖浆1小匙。
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咖啡大理石戚风[图]
蛋白糊:蛋白7个225克、柠檬汁少许、白糖90克。蛋黄糊:蛋黄7个100克、牛奶75克、色拉油40克、低筋面粉100克。大理石面糊:蛋糊适量、咖啡粉20克、牛奶5克。
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拿铁咖啡小餐包[图]
A:意式现煮浓咖啡50cc、鲜奶60cc、鸡蛋1颗、盐4g、享怡甜麦芽糖醇25g(白砂糖用量35g)、高粉250g、无盐黄油30g、即发干酵母5g。B:表面全蛋液适量、表面装饰麦芽糖醇适...
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软身版提拉米苏[图]
马斯卡彭奶酪Mascarponecheese500克、动物性淡奶油250ML。蛋黄3只、手指饼、咖啡蜜50ML、细砂糖120克(分80克和40克两份)、进口无糖可可粉适量、糖粉少量装饰用。
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提拉米苏冰淇淋[图]
咖啡酒液:即溶咖啡5g、热水30g、细砂糖5g、利口酒10g。冰淇淋:牛奶120g、蛋黄2个、细砂糖70g、淡奶油150g、马斯卡彭奶酪250g、咖啡酒液20g、可可粉少许。
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咖啡奶酪墨西哥[图]
面包粉200、低筋面粉50、速溶咖啡5克、即发干酵母3克、细砂糖40克、盐3克、奶粉10克、蛋38克、水117克、黄油25克。馅料:奶油奶酪150克、糖粉45克、耐烤巧克力豆15克。表...
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咖啡核桃蛋糕[图]
蛋糕粉2杯(1杯=250ml)、植物油120ml、奶粉20g、清水150ml、鸡蛋3个。速溶咖啡粉2包、核桃1/2杯。面包机:柏翠8200。
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