咖啡蛋糕[图解]

3茶匙速溶咖啡粉、1汤匙热开水、125克黄油（室温下软化）、3/4杯红糖粉、2茶匙香草精、2个鸡蛋、1又1/4杯低筋面粉、1/4杯卡士达粉、1/2杯牛奶（12人份）。
咖啡奶油糖霜：2茶匙速溶咖啡粉、1汤匙热开水、1又1/2杯糖霜粉（icing sugar）、50克黄油（室温下软化）、1茶匙香草精。[HaoChi123.com]

下午茶——咖啡蛋糕。[HaoChi123.com]

一、做法：
1、烤箱预热至180度；将3茶匙融化在1汤匙热开水里。

2、把所有材料放入打蛋盆，黄油一定要在室温下充分软化哦。

3、开动打蛋器，慢速2分钟；快速3分钟，直到材料搅拌均匀。

4、将蛋糕糊倒入直径20厘米的中空蛋糕模，放入烤箱烤30-40分钟，用竹签测试蛋糕中心是否烤熟（用竹签插入蛋糕中心，拔出时竹签不沾蛋糕糊即可）。

5、出模，彻底放凉。

二、凉蛋糕的时候，做咖啡奶油糖霜：
1、把材料放入打蛋盆，慢速搅打1分钟，快速搅打2-3分钟直到奶油顺滑材料混合均匀。

2、简单地把奶油糖霜用餐刀涂抹在蛋糕上。

3、来一块不？高热，必须分享，自私会长肉的！让kk带了几块，上班时当茶点。

贴士：用卡粉精华，Coffeeessence代替速溶咖啡粉也是不错的选择，或者有咖啡机的，自制一小份意式espresso加入蛋糕，也可以让蛋糕充满咖啡浓郁的味道。[HaoChi123.com]

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