2、推上去，按着好。
3、打开咖啡机开关。
4、待指示灯转为绿色后按压选取大杯。
5、过不一会儿，香浓的咖啡流了出来。
6、准备制作蛋糕的所需咖啡量称量出来。
7、将称量好的咖啡、糖和油放入一容器内，同时将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中，其中蛋白容器要保证无水无油。
8、将蛋黄混合液搅拌均匀后。
9、加入过筛的低筋面粉和奶粉。
10、充分搅拌均匀备用。
11、将蛋清打出鱼眼泡时加入另外40克糖的三分之一，搅拌均匀后；分两、三次加入糖搅拌均匀。
12、在打发好的蛋清中加入几滴白醋，再打发一下。
13、打发好的蛋白能用搅拌器挑起倒立起小三角不流动。
14、将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中，将它们搅拌均匀。
15、将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二打发的蛋清中，将它们搅拌均匀。
16、倒入所需要的模具中。
17、放烤箱前先振动两下，再放入预热好170度烤箱中。
18、中下层12分钟，烤好后拿出来倒立在网架上，温热时去除下面垫底的油纸。
19、黄油室温软化，加入糖粉，用电动搅拌器搅拌成羽毛状。
20、加入温热的咖啡。
21、继续搅拌均匀后备用。
22、蛋糕用圆形模具切成片。
23、将搅拌好的咖啡奶油糖霜放入裱花中，沿着蛋糕的边缘挤上一圈。
24、中间放入黄桃片，再加盖一层，同样的放入黄桃。
25、这样水果咖啡蛋糕就完成了，再来杯Espresso。
贴士：
1、蛋清要打在无水无油的容器中，打发好的蛋清和蛋黄液混合物搅拌时要注意力度和方式，要从下往上挑。
2、家庭制作加入醋，就避免添加塔塔粉这类化学物，蛋糕模拿出来要马上倒立过来，以免塌陷。
3、咖啡奶油糖霜先需将黄油室温软化，再加入糖粉一起搅打成羽毛状；趁着咖啡温热时加入，一起搅打均匀，咖啡一定要有点温度，多搅动一下这样水和油就能融合在一起了；喜欢巧克力味道的还可以加入点巧克力酱，味道也不错。[LaoYanHuo.com]