老烟火
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奶油莲香鸡
童子鸡、1500克。火腿、20克、香菇(鲜)、30克、莲子、175克、牛奶、275克。大葱、20克、黄酒、15克、盐、5克、味精、4克、淀粉(玉米)、10克、鸡油、20克、各适量。
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菠饺鱼肚[图]
鱼肚100克。熟鸡肉50克、火腿25克、味精1克、姜10克、葱10克、酱油1克、绍酒25克、肉汤500克、奶汤500克、白面粉100克、鸡油20克、猪油1000克(约号50克)
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元蘑焖山鸡
野鸡250克。香菇(鲜)100克。酱油25克、味精2克、黄酒15克、盐2克、大葱5克、姜5克、八角5克、白砂糖5克、淀粉(豌豆)15克、花椒2克、大豆油25克。
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罗定鸡球
鸡胸脯肉、300克、洋葱、110克。大葱、10克、姜、2克、大蒜、3克、豆豉、40克、植物油、50克、味精、4克、酱油、15克、芡粉、10克、玉米面(黄)、5克、蚝油、10克、白砂...
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榄仁鸡丁[视频]
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糖醋鸡卷
鸡胸脯肉250克。冬笋25克、香菇(干)10克、胡萝卜25克、淀粉(蚕豆)20克、鸡蛋清100克、油菜50克。白砂糖20克、姜5克、小葱10克、猪油(炼制)50克、盐2克、香菜25克、...
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韭黄熘野鸡丝
野鸡、400克、韭黄、500克。鸡蛋、75克。猪油(炼制)、100克、料酒、25克、盐、8克、味精、3克、胡椒粉、1克、大葱、10克、姜、10克、淀粉(豌豆)、15克、香油、15克、...
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油辣嫩鸡
鸡肉、500克。酱油、25克、香菜、15克、味精、1克、辣椒(红、尖、干)、3克、盐、1克、小葱、10克、香油、25克、醋、10克、鸡油、5克、各适量。
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苹果鸡脯
鸡胸脯肉、100克、青鱼、100克、肥膘肉、75克。鸡蛋清、75克、淀粉(蚕豆)、8克、生菜、50克、火腿、15克。小葱、20克、盐、5克、猪油(炼制)、5克、各适量。
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芫爆鸡片
鸡胸脯肉150克。香菜60克、鸡蛋清15克。料酒6克、盐1克、香油10克、味精5克、淀粉(玉米)10克、大葱1克、花生油40克、大蒜(白皮)5克、骨碎补1克。
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黑胡椒拌蒟蒻鸡丝
鸡胸肉1副、蒟蒻适量、小黄瓜1/2条、红萝卜1/4根。醋3汤匙、糖3汤匙、粗黑胡椒粉1小匙。
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熘两色鸡米
鸡脯肉200克、鲜碗豆50克、红萝卜净50克、精盐6克、料酒8克、味精1克、胡椒面0、5克、姜末1克、化猪油75克、鸡蛋1个、干豆粉35克、水豆粉、清汤各适量。
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