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鸡肉菜谱

船娘煨鸡
母鸡、1500克。对虾、125克、鸡蛋清、50克、草鱼、125克。猪油(炼制)、100克、盐、15克、味精、15克、胡椒粉、2克、料酒、10克、淀粉(玉米)、25克、大葱、15克、姜、1... 全文
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山鸡塌
野鸡脯肉450克克、生猪肥膘肉25克、熟猪肥膘肉25克、熟火腿末20克。香菜5克、鸡蛋清20克、绍酒20克、味精1、5克、葱姜汁、15克、精盐5克、干淀粉15克、芝麻油10克、花生油7... 全文
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叫化仔鸡
嫩母鸡1只约1500克、猪腿肉75克、京葱(或小葱)100克、猪网油250克、姜丝5克、葱段5克、绍酒75克、酱油35克、糖10克、山柰(中药)1克、花椒盐10克、八角1瓣、粗盐75克。... 全文
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荷花熘鸡片
鸡胸脯肉300克。莲花50克、鸡蛋清25克。料酒15克、盐3克、味精2克、大葱3克、姜汁2克、胡椒粉1克、芡粉30克、猪油(炼制)75克。 全文
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嫩姜炒鸡脯
鸡胸脯肉、200克。子姜、75克、鸡蛋清、25克。黄酒、6克、盐、2克、味精、1克、淀粉(玉米)、8克、香油、12克、猪油(炼制)、110克、各适量。 全文
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珍珠三鲜
鸡胸脯肉100克。黄瓜75克、番茄75克、鸡蛋清60克、牛奶25克。盐5克、淀粉(玉米)40克、料酒5克、姜汁5克、味精3克、鸡油25克。 全文
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鸡蒙葵菜
野鸭1500克、熟火腿150克、鸡汤1500克。料酒15克、葱、姜各10克、味精3克、精盐2、5克。 全文
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陈皮香鸡
童子鸡、1000克。花生油、50克、姜、15克、料酒、25克、盐、5克、酱油、25克、白砂糖、15克、醋、5克、香油、15克、花椒、10克、辣椒(红、尖、干)、10克、大葱、15克、... 全文
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荷花鸡丁
鸡胸脯肉、250克、鸡蛋、150克、虾仁、150克。火腿、5克、香菇(鲜)、5克、豌豆、5克、鸡蛋清、25克。盐、2克、味精、1克、大葱、3克、姜、3克、大蒜、3克、黄酒、3克、... 全文
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醋熘鸡丁图片
醋熘鸡丁[图]
鸡胸脯肉225克。荸荠100克、泡椒30克。大葱3克、姜3克、大蒜(白皮)3克、醋5克、白砂糖3克、味精2克、盐3克、淀粉(豌豆)15克、料酒15克、猪油(炼制)80克、酱油20克。 全文
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鏊锅油鸡
当年活母鸡一只(重约1750克)。玉果3克、桂皮3克、八角3克、小茴香3克、山奈3克、姜黄3克、葱25克、姜25克、绍酒30克、精盐10克、酱油25克、菜油50克。 全文
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鸾凤下蛋
母鸡、1000克。海参(水浸)、30克、鸡蛋、60克、虾米、30克、鱿鱼(干)、15克、香菇(干)、10克、鸡肉、20克、鸡蛋清、5克、淀粉(蚕豆)、5克、玉兰片、20克、木耳(... 全文
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