材料
2斤一只走地鸡、盐一包400g、花椒30粒左右。[LaoYanHuo.com]
做法
1、将鸡去五件，头，翅膀，脚。在鸡的身体上抹上薄盐，沥干水分。
2、将整包盐铺在锅底（我这里用了上回用过的盐，约有半包）。
3、把盐整理平整。
4、将少许花椒倒在盐上，小火微熏。
5、再将鸡整个放在铺好的盐上，再撒点花椒。
6、盖上盖子，大火烧，见锅盖上冒烟，即可关小火。10分钟以后即可关火。可用筷子戳下试试看，戳得动即可。
贴士：
1、鸡的身子一定要抹盐，无需太多就是。
2、鸡的水分要沥干再下锅。
3、手撕风味更佳。[LaoYanHuo.com]
