老烟火
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涟水鸡糕[图]
净鸡脯肉300克。猪肥膘50克、桂鱼肉50克、红樱桃5克、菜心25克、冬菇10克、蛋黄25克、蛋清25克。豌豆粉30克、葱姜汁15克、精盐8克、绍酒25克、味精2克。
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怪味鸡[图]
走地鸡1只(我只买到了走地鸡,其实用三黄鸡,嫩肉鸡,鸡腿都是可以的)、大蒜1头、姜1块儿、小红辣椒6根、辣椒油2大匙、花椒盐1大匙、老陈醋2大匙、香油1大匙、生抽4到5...
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猴头菇炖鸡[图]
绿鸟鸡1只、猴头菇3朵、铁棍山药2小节、红枣、枸杞、姜片、葱结。盐、料酒、胡椒粉。
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香菇鸡肉粥[图解]
鸡胸肉或鸡腿肉二两、香菇一两、珍珠米二两、胡萝卜一个(约二两)、玉米粒一两、盐适量。
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椒麻凉鸡[图]
三黄鸡半只、葱、姜、蒜(多一些)、香菜、小米辣。辣椒面、花椒面、香醋3勺、生抽1勺、白糖1勺、盐一勺、味精一勺。
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紫阳鸡[图]
土公鸡1只约750克、沙参150克、腊猪蹄200克、干茶树菇50克、鲜人参20克、红枣50克、枸杞10克、黄酒20克。精盐15克、生姜30克、葱20克。
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芦笋鸡片[图]
鸡肉、盐、生粉、白胡椒、半个蛋清。蟹味菇、适量盐和油、芦笋、少量橄榄油、姜片、蒜片。
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山药炖鸡汤[图]
农家鸡一只、山药一根、枸杞一小把、葱姜、料酒、盐。
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鸡丁圆子
鸡脯肉150克、鸡蛋清4个、菠菜心500克、鲜虾子弹50克、精盐、淀粉、葱、姜、料酒、猪油、鲜汤各适量。
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大盘鸡带面[图解]
鸡肉、土豆、青椒、面条。盐、料酒、酱油、姜、葱、蒜、八角、桂皮、花椒。
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芙蓉鸡片[图]
鸡脯肉100克、豆苗25克、鸡蛋清、葱段、姜片、精盐、味精、花生油、料酒、白糖、水淀粉、鲜汤、香油各适量。
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天下第一菜[图]
大虾仁200克、锅巴100克、熟鸡肉100克、番茄酱100克、鸡蛋1个、香葱、料酒、味精、白醋、鸡汤、白糖、精盐、生粉、花生油各适量。
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