芦笋鸡片

2、再将腌好的鸡肉片放入烧开的水中，用筷子迅速的搅拌开，水开后捞出备用。

3、再来处理其他的原料：将蟹味菇放在烧开的加入适量盐和油的锅中煮开。

4、下入芦笋，水开后马上拿出过凉水

5、准备工作完后就是炒制，在烧热的锅中放入少量的橄榄油，下入姜片和蒜片爆香。

6、爆香后下入鸡片翻炒几下后。

7、放入焯过水的芦笋和蟹味菇，翻炒几下就可以成盘了。

8、看着颜色有点单调，我临时用了点早上煮熟鸡蛋，蛋黄切碎后洒在上面。

贴士：
1、鸡肉要水开后再下，下入后要用筷子快速的滑动，要不鸡肉片会结成团。

2、焯水时先下入蟹味菇，水开后再下入芦笋，因为他们的成熟度不同。

3、焯过水后马上过凉水，能保持芦笋的爽脆，如果做凉菜，就要用凉白开水过凉。[LaoYanHuo.com]