老烟火
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清汤芙蓉猴头
水发猴头250克、鸡蛋清6只、豌豆苗25克。精盐、味情、湿淀粉、豆芽汤。
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红烧猴头
鲜猴头200克、冬笋50克、鸡脯250克、瘦猪肉250克、肉汤、酱油、黄酒、白糖、葱节、姜片适量。
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猴头蘑煨鸡
猴头菇、250克、母鸡、1000克。菠菜、30克、玉兰片、15克。酱油、10克、黄酒、15克、盐、6克、大葱、15克、姜、10克、淀粉(玉米)、10克、花椒、3克、八角、5克、猪油(...
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猴头菜心
鲜猴头150克、水发香菇10克、油菜心10棵、鸡汤、精盐、味精、生粉、料酒、花生油适量。
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虾仁猴头
水发猴头250克、发好虾仁150克、2只鸡蛋清、料酒、精盐、味精、生粉、花生油、葱适量。
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鸭腿猴头蘑
猴头菇150克、鸭2500克。大葱10克、姜10克、芝麻10克、盐15克、猪油(炼制)100克、味精3克、鸡油20克、黄酒15克。
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扒猴头蘑[图]
猴头菇、250克、火腿、100克。冬笋、25克。猪油(炼制)、25克、盐、5克、料酒、2克、花椒、2克、味精、2克、大葱、5克、姜、5克、淀粉(豌豆)、5克、各适量。
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猴头蘑菇菜心
猴头菇、150克、油菜心、300克。番茄、100克。盐、20克、味精、10克、料酒、15克、胡椒粉、5克、姜、5克、大葱、20克、猪油(炼制)、23克、淀粉(玉米)、4克、香油、10...
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猴头菇炖竹丝鸡
鲜猴头菇180克、竹丝鸡1只(约700克)、红枣5个。
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京酱猴菇[图]
鲜猴菇:半斤、青椒:半个红萝卜:一小块、红椒:一支玉米笋:二支味精:少许、豆瓣酱:一大匙酱油:半大匙香油:少许
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蛋炒猴头
鲜猴头250克、蛋4个、猪油50克、葱白、精盐、黄酒、酱油、味精适量。
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参芪猴头炖鸡
猴头菌100克、母鸡1只(约750克)、黄芪、党参、大枣各10克、姜片、葱结、绍酒、清汤、淀粉各适量。
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