素九转大肠[图]
豆腐皮。菜心、冬笋、香菇。盐、酱油、醋、香油、番茄酱。 全文

腐皮腰片汤
豆腐皮75克、猪腰150克、口蘑25克、冬笋25克、熟猪油10克、味精1、5克、料酒10克、盐2、5克、胡椒粉2、5克、酱油15克、葱段15克、姜片2克、鲜汤适量。 全文

鸡卷
油皮、120克、番茄、100克、冬笋、150克、荸荠、120克、籼米粉（干、细）、100克。小麦面粉、25克、花生仁（生）、25克、香菇（干）、5克、木耳（干）、3克、淀粉（蚕豆）... 全文

烤双方[图]
豆皮1张、荸荠4个、素火腿1小块、香菇2朵、红萝卜1小块、素火腿片6片、土司面包半条、面粉（调成糊状）2大匙。糖：少许、胡椒粉：少许。 全文

腐皮包黄鱼[图]
净黄鱼肉400克、豆腐皮4张、香菜叶2、5克。精盐5克、味精2克、花椒盐5克、葱末15克、绍酒5克、醋和茄汁酱各1小碟、干淀粉15克、熟菜油1000克（实耗油100克）。 全文

熏松子豆腐衣
油皮、600克。松子仁、75克、鸡蛋清、60克、虾仁、10克、菱角粉、3克。姜汁、5克、葱汁、5克、黄酒、20克、盐、2克、白砂糖、15克、味精、3克、小葱、10克、花椒、2克、香... 全文

素炒腐球[图]
冬菇8只、腐皮1张、上海素鸡2条、笋片少许、小棠菜1/2斤。生抽21/2汤匙、糖1/2汤匙、盐1/4茶匙、麻油少许。 全文

虎皮卷
油皮1000克、猪肉（瘦）750克。鸡蛋200克。酱油30克、味精1克、小葱20克、料酒5克、姜20克、白砂糖20克、植物油100克、盐15克。 全文

鲜虾腐皮卷[图]
外皮材料：（1）腐皮、3张、（2）面粉、30公克、水、150㏄、内馅材料：虾仁、300公克、肥肉丁、60公克、韭黄末、60公克、香菜末、30公克、红萝蔔丝、60公克、盐、1小匙、... 全文

烤素方
豆腐衣8张、田鸡蛋1只、水l/3杯、面粉3汤匙、盐1/2茶匙、味精少许、葱茸2汤匙做成麦糊料、火腿茸、香菇茸、虾米茸、甜面酱各2汤匙、小花卷15个、葱段（5厘米）15支。 全文

酸甜果肉
腐皮1/2张、碎猪肉4两（约160克）、芋头4两（约160克、刨碎）、马蹄4粒（切碎）、姜2片（切碎）、葱2条（切碎）、细棉绳1条、青瓜1只（小）、油1汤匙。盐、糖各1/3茶匙、... 全文

杭州素火腿
泗乡豆腐皮75张。姜汁水15克、红曲粉0、5克。绍酒25克、酱油60克、白糖25克、味精4克、芝麻油50克。 全文