1、肉馅、木耳末、香菇末搅拌均匀，加入一个鸡蛋和少量淀粉，搅打均匀后，再加入盐、味精、料酒、胡椒粉、香油等调料拌好待用。馅料可以根据自己的口味添加不同的菜料。
2、取一张豆腐皮，放入馅，把豆皮卷成卷（要厚一点的豆皮才好，蒸完会有一定水分收缩，薄的那种千张皮蒸完可能吃起来口感会不好）。
3、为防止馅泄露，可以在卷好豆皮的一端穿一个牙签。豆皮卷尽量裹的紧一些。小贴士：如果是平盘，可以不用把一端扎上，圆盘会有弧度，所以要把向下的一面封口处扎一下。
4、上锅蒸20分钟即可。
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