彩椒烩千张

2、千张切成菱形块。

3、彩椒洗净，切成块。

4、锅中注入水烧开后，加入千张块，煮至2分钟后，捞出沥干水分。

5、另起锅，注入油爆香葱碎。

6、倒入焯水的千张翻炒均匀。

7、加入生抽糖盐和一点清水，烧开。

8、转中火，烧制汤汁收干加入彩椒。

9、翻炒均匀后加入鸡精调味即可。

贴士：
1、千张要先焯水，去掉豆腥味。

2、千张，中国北方称为豆腐皮，在南方也叫百叶。它是一种特殊的豆制食品，是一种薄的豆腐干片，色白，可凉拌，可清炒，可煮食。适宜身体虚弱，营养不良，气血双亏，年老赢瘦之人食用。

3、彩椒烩千张是一道健康的快手小菜，其做法简单味道鲜美，营养丰富老少皆宜。[sushi.laoyanhuo.com]