红白豆腐羹[图]
嫩白豆腐150克、胡萝卜50克、青豆粒10克、白萝卜10克。盐4克、味精2克、白糖1克、湿淀粉适量、熟鸡油1克。 全文

黄瓜豆腐罐
黄瓜500克。豆腐（南）100克、鸡蛋清30克、冬笋5克、口蘑15克、淀粉（玉米）60克、黄花菜（干）15克、胡萝卜15克。盐6克、白砂糖1克、味精3克、香油10克、大葱5克、姜5克... 全文

阿給
方形油豆腐8塊、粉絲2把、絞肉6兩、蝦米4兩、高湯1/2杯、魚漿6兩。鹽1小匙、柴魚味精1大匙、香油2大匙。 全文

烧八宝老豆腐
豆腐（南）500克。冬笋25克、香菇（鲜）20克、油菜25克、火腿25克、鸡肉50克、虾米10克、海参（水浸）25克。盐5克、黄酒15克、味精5克、大葱10克、姜10克、花椒5克、白砂糖... 全文

彝乡锅仔[图]
豆腐、黄瓜、豆芽、豌豆尖、云南火腿、普通火腿、香菇、米线、。盐、葱、姜、胡椒粉、鸡精、料酒、酸辣椒、番茄酱、食用油、高汤。 全文

酸菜豆花汤[图]
豆腐。酸菜、牛肉末、土豆、胡萝卜。盐、料酒、泡椒丝、醋、胡椒粉、高汤、鸡精、生抽、食用油。 全文

百页素肉卷
豆腐（南）150克、土豆（黄皮）150克。油皮150克。花生油25克、味精2克、生抽15克、盐4克、胡椒粉1克、淀粉（蚕豆）10克。 全文

鲁式炒豆腐脑[图]
豆腐（南）、500克、猪油（板油）、100克。虾米、10克、酱黄瓜、10克、淀粉（蚕豆）、8克。香菜、5克、酱油、10克、姜、3克、小葱、2克、大蒜、2克、花生油、30克、花椒、... 全文

金钱豆腐
豆腐（南）200克、鸡肉150克、冬笋150克。香菇（鲜）20克、海参（水浸）30克、火腿25克、虾仁30克、油菜心100克、鸡胸脯肉20克、淀粉（蚕豆）25克。胡椒粉1克、姜10克、鸡... 全文

东江酿豆腐[图]
南豆腐。五花肉、香葱、香菇。盐、鸡精、白糖、香油、生抽、生粉。 全文

咸鱼鸡粒烧豆腐
豆腐（南）600克、鸡肉150克、咸鱼50克。淀粉（蚕豆）13克。胡椒粉2克、香油10克、料酒15克、盐5克、小葱10克、味精3克、白砂糖10克、花生油50克。 全文

鲫鱼汆白玉
活河鲫鱼（300-400克）1尾、白玉豆腐1盒、生姜片3片、青蒜叶切粒10克、绍酒10克、精制盐4克、味精1克、胡椒粉1克、熟猪油50克。 全文