羊肉萝卜火锅

配菜：平菇、金针菇、大白菜、菠菜、香菜、香干、青蒜、糍粑、白萝卜、鱼圆子（哈哈小伙伴们喜欢什么配什么哦）。
羊肉1000克、白萝卜1个、生姜1个、干红辣椒20克、大葱1根、红枣6颗、莲子心适量。
植物油5汤勺、老抽2勺、生抽1勺、精盐2勺、胡椒粉1勺、桂皮1个、料酒2勺、香油1勺、陈皮1个、八角5颗、花椒10克、草豆蔻3克、茴香1克、甘草2个、草果2个、白糖1勺。[LaoYanHuo.com]

八珍盛宴——羊肉君强势回归之羊肉萝卜火锅。[LaoYanHuo.com]

1、准备好大料。

2、羊肉1000克洗净焯水备用。

3、热锅凉油放入干辣椒。

4、炒香干辣椒，放进大料。

5、加进拍开的生姜1个。倒入焯烫的羊肉君煸炒出香味；烹调羊肉的时候可以放点莲子心它有清心泻火的作用。

6、加入料酒；根据羊肉的多少适量增加。

7、加入老抽上色。

8、加进盐、生抽提味。

9、用水杯往锅中放清水，加入足量水没过羊肉君；用中大火不要盖盖子大火煮开后撇净漂浮的浮沫；盖上锅盖转小火焖煮2小时左右至羊肉完全酥烂入味（也可以用炖锅；炖煮3小时）。

10、萝卜洗净去皮切成与羊肉大小相同的大块。白萝卜入锅前，先用沸水焯了一下，焯去了白萝卜的辛辣味。

11、撒上大葱段，盖上锅盖焖一分钟这样大葱会更香。

12、开盖加2勺盐、放入1汤匙白糖。1勺胡椒粉调好味道后加入红枣即可。

贴士：
1、患有急性肠炎等恢复了再吃羊肉，患病期间如果吃了羊肉病情会加重反复。

2、患有感冒发烧忌食羊肉吃完羊肉不要立即喝茶羊肉吃完后。

3、羊肉要带点肥肉的才香。

4、羊肉焯水这是去膻的必要措施。

5、羊肉的做法极为丰富。妞最怕羊肉的膻味，老大认为羊肉没有膻味哪里叫做羊肉。众口难调啊，因此每次除羊肉的膻味就是重头戏了。红枣、生姜和大料是这道菜鲜美又不膻的秘诀。大料也可以包在干净的纱布里和羊肉一起焖。

6、进食寒性的西瓜容易伤元气羊肉与南瓜都是温热食物，一起食用，容易上火。[LaoYanHuo.com]