希腊焗烤面

白酱：黄油15g、低筋面粉15g、热牛奶300ml、盐少许、肉蔻粉少许。

肉酱：牛肉末150g、猪肉末150g、大蒜5瓣、洋葱1个、西红柿2个、番茄酱5大勺、红葡萄酒1杯、意粉酱香草1大勺。
其他：两头尖笔管面适量、鸡蛋1个、奶酪适量（我用了马苏里拉奶酪和切达奶酪）、橄榄油2大勺。[LaoYanHuo.com]

希腊风味焗烤面——美味独到秒杀众人。[LaoYanHuo.com]

一、先做白酱：
1、牛奶放进微波炉，高火加热到滚热。

2、无盐黄油入锅，小火融化。

3、加入面粉，边加热迅速拌匀。

4、分三次加入热牛奶，每次都要搅拌至均匀顺滑再加下一次。

5、加入少许盐和肉蔻粉调味。

6、搅拌至顺滑浓稠，离火即可。

二、再做肉酱（肉酱材料及处理：猪肉和牛肉剁成末；大蒜切碎；西红柿切丁，洋葱、胡萝卜、芹菜切丁；备好红酒和番茄酱）：

7、热锅凉油，小火爆香蒜末。

8、依次加入洋葱、芹菜、胡萝卜，煸炒出香味儿。

9、下肉末，转大火煸炒至肉末变色出油，加入红酒。

10、大火烧开后，加入西红柿丁和番茄酱，翻炒均匀。

11、加入意粉酱香草，翻炒均匀。

12、转中小火，慢慢收汁汤汁浓稠，加少许盐调味，即可。

三、最后，焗面：
13、沸水中加入少许盐，煮熟两头尖笔管面（大火煮，约7、8分钟）。

14、在煮熟的意面中趁热加入鸡蛋、2到3大勺白酱和一大把切达奶酪。

15、搅拌均匀，至奶酪融化，每根意面上都均匀粘裹一层浓汁。

16、找一个深烤盘，铺一层意面，加一层肉酱，直至烤盘将近铺满。

17、最后一层意面上铺一层白酱，白酱上铺满马苏里拉奶酪和切达奶酪。

18、送入预热160度的烤箱，烤20到25分钟，至奶酪金黄即可。

贴士：
1、看上去繁琐，其实一步步来，做熟练了是很简单的。

2、麻烦的主要是肉酱和白酱，一次可以多做点儿，密封冷藏保存一周以内应该没问题。

3、有了备用肉酱和白酱，想要焗这么一份面，那就很容易了。

4、肉酱和白酱不一定一次全部用完，要看几个人吃、煮了多少面，还有烤盘的大小。还是那样——用不完的可以放冰箱冷藏保存，下班回家煮煮面、烤一烤，很是方便呢！[LaoYanHuo.com]