特拉帕尼螺丝面

螺丝面500g、40g帕玛森芝士、100g去皮杏仁片、2瓣大蒜、2大束新鲜罗勒、4条油浸鯷鱼、450g樱桃番茄（6-8人份）。[HaoChi123.com]

百家千宴——创意西餐——适合聚会享用的“特拉帕尼螺丝面”。[HaoChi123.com]

1、番茄红色黄色都可以，两种都有最好，我就只买到红色。

2、罗勒我是淘宝买的，还是很新鲜的。

3、帕玛森芝士淘宝买了很大一块儿超级香，把它刨成丝。

4、杏仁片，大蒜，辣椒放入料理杯中。

5、鯷鱼我买了很多，因为能放很久，淘宝很容易买到。

6、用手持料理机或者搅拌机，把步骤（4）搅打，然后放入鯷鱼继续搅打。

7、放入新鲜罗勒，一点儿点儿放进去，继续搅打，罗勒不用都放进去，留一些备用。

8、放入番茄搅拌。番茄放400g就可以了，剩下的备用。

9、放入适量橄榄油，搅拌均匀。

10、最后这是做好的特拉帕尼酱汁，盛入碗中备用。

11、锅中放入水，放入适量盐，开锅之后放入螺丝面，煮熟，煮好的螺丝面盛出备用，煮面水不要扔掉。

12、锅中放入特拉帕尼酱汁，放入煮好的螺丝面，如果面干，就放入几匙面汤。

13、剩下的50g番茄放入步骤（12）里，翻拌均匀。

14、最后放入罗勒叶就可以了。

贴士：
1、杏仁最好用美国大杏仁，做烘焙用的就可以。

2、罗勒要用新鲜的，罗勒的量可以根据自己的喜好添加，不喜欢的可以适量减少。

3、番茄最好用小的樱桃番茄，不要用大番茄。

4、煮好的螺丝面不要完全控干水分，要留一些水分，这样做好的面更好吃。

5、用螺丝面水管面都可以，这是6-8人份，酱料最好先吃先做。

6、制作好的特拉帕尼螺丝面热着吃，凉着吃都可以，酱汁坚果味道浓厚，再加上罗勒的清香，口味很特别。[HaoChi123.com]

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