芝士肉酱焗意面[图解]

牛绞肉500克、西芹130克、胡萝卜130克、洋葱160克、培根3条、意大利去皮番茄罐头1罐、红酒220ML、香叶2片、意大利综合香料2小摄、番茄膏60克、橄榄油、盐、现磨黑胡椒、切达芝士、马苏里拉芝士各适量。[HaoChi123.com]

COUSS（卡士）电烤箱CO-6001试用——芝士肉酱焗意面。[HaoChi123.com]

1、锅中倒入适量橄榄油，将培根碎炒香，倒入牛绞肉煸炒，磨入一些现磨黑胡椒碎一起炒香，盛出备用。

2、洗净锅，倒入橄榄油，煸香培根碎，继续倒入西芹、胡萝卜、洋葱碎，直到蔬菜炒软。

3、将步骤1炒好的牛绞肉沥干水（血水等），倒入蔬菜中一起炒匀，磨入适量现磨黑胡椒碎。

4、倒入红酒，开大火炒，直到酒精挥发。加入去皮番茄罐头，将所有原料炒匀。

5、加入番茄膏一起翻炒。加入2片香叶和2撮意大利综合香叶，炒匀。

6、加入适量水，水量大概是没过牛肉再多一些，开大火煮开后，关小火炖煮至汁液略收浓（可以用番茄罐头装水啦，这样还可以洗一洗番茄汁残留）。最后加入盐调味即可。

7、取适量斜管面，水中加入盐和橄榄油，煮至8分熟。

8、取焗碗，按顺序：肉酱在底部斜管面肉酱混合芝士（切达混马苏）斜管面肉酱混合芝士。烤箱预热200度，放置烤箱中层烤焙10分钟即可。

9、享受美味吧！

贴士：
1、肉类也可以换成一半猪肉一半牛肉。

2、西芹、胡萝卜、洋葱尽量切成碎。

3、没有去皮番茄罐头的，可以换成3颗番茄，用开水烫去皮后切小丁即可。

4、番茄膏的用量各人喜欢，还有根据当天使用的番茄品质来决定，有些番茄太青不够熟，风味不够，番茄膏就可以多加一些。我用的番茄罐头味道很棒，所以放不太多。

5、芝士要用马苏里拉才会拉丝，混切达芝士纯属个人喜好，马苏在我看来，并不是特别出色的芝士品种，除了拉丝，并没有什么Egg用，所以混一些风味浓郁的陈年切达增加浓郁的风味，我是重口味小公举。[HaoChi123.com]

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