翅中虾火锅

鸡翅10个、鲜虾15个、土豆粉150克、红薯2个、时令蔬菜（蘑菇、金针菇、香菇、豆腐皮、油豆腐皮、小油菜、香菜、菠菜、娃娃菜、土豆片、冬瓜片、鱼丸、贡丸、虾饺）、大葱一根、生姜8片、大蒜8个、花椒5克、八角2个、红99火锅料80克、老干妈40ml、酱油20ml、料酒10ml、生抽5ml、盐5ml。[LaoYanHuo.com]

过节待客超有面子的一锅两吃香辣火锅——冬至节菜谱的不错选择。[LaoYanHuo.com]

1、鸡翅洗净，正反两面用刀划三刀，放入料酒，生抽腌制15分钟入味备用。

2、锅里烧热水，下入土豆粉焯9成熟捞出备用。

3、红薯切成长8cm，宽约1.5cm的长条，锅里倒入油烧至7成热，放入红薯条炸成金黄色捞出备用。

4、锅里留一点底油，放入腌好的鸡翅小火慢慢煎至两面焦黄，盛出备用。

5、锅里多倒一些油，放入花椒慢慢烹出香味，再放入葱段，姜片，大蒜，八角，爆出香味。

6、放入大红袍（其他麻辣火锅料也可以）火锅料，炒出红油，爆出麻辣香味。

7、放入洗净的鲜虾，快速翻炒1-2分钟，鲜虾变色。

8、倒入煎好的鸡翅，翻炒2分钟使鸡翅吸收香辣味，倒入盐，酱油再翻炒几下。

9、倒入土豆粉，炸红薯条，老干妈，继续翻炒2-3分钟。

10、土豆粉，炸红薯条吸收了香辣味，一点香菜翻炒均匀，快吃完鸡翅虾锅底加入高汤下蔬菜即可。

贴士：
1、土豆粉焯的时候不要太过，8-9成熟就可以了，因为后面还要回锅一次。

2、鸡翅煎的时候，金黄略带焦最好，回锅后吃起来会焦焦酥酥的。

3、最后一次锅里倒油可以多倒一些，因为土豆粉比较吸油，多翻炒一会让土豆粉，红薯条充分吸收香辣味。

4、倒入大红袍火锅料后多翻炒一会，炒出红油，随后可以加入高汤下蔬菜，肉和菜营养搭配。

5、这个算是我自己最新研究出的火锅了一锅两吃，待客超有面子。吃火锅经常是开始很容易就吃饱，过了2，3个小时就会饿。这个火锅，肉菜全有，营养均衡。鸡翅和虾超级好吃的哦，麻辣鲜香！土豆粉和红薯条完全吸收了香辣汁子的味。不一会就被瓜分完了。吃完了继续加史云生上汤煮开锅，下蔬菜吃，吃完的朋友都是赞不绝口呢！[LaoYanHuo.com]