香辣炸鸡

鸡翅、鸡翅根、鸡蛋、姜蒜末、海鲜酱、料酒、面粉、淀粉、糯米粉、泡打粉、辣椒粉、五香粉、油盐。[HaoChi123.com]

偶尔解解馋的“香辣炸鸡”配啤酒。[HaoChi123.com]

1、用叉子（或者牙签）将每个鸡翅和鸡翅根都扎上几个小孔。

2、放入适量的盐、辣椒粉、姜末和蒜末。

3、倒入适量的料酒和海鲜酱。

4、将其拌均匀后放入保鲜袋中，再放入冰箱中冷藏一、两个小时腌制入味。

5、准备好面粉、淀粉、糯米粉和鸡蛋。

6、将它们放入碗中，再加入少许盐和五香粉。

7、加入适量的水，调成面糊。

8、将腌制好的鸡翅和鸡翅根放入面糊中挂糊。

9、锅中放入适量的油，将油烧热至六---七成热，即筷子放入油中有气泡跑出。

10、将裹上面糊的鸡块放入里面去炸。

11、中小火炸上十分钟捞出，再转为大火，将鸡翅放入里面复炸，表面炸至金黄。

12、捞出后放入厨房纸巾上控油。

13、配上啤酒，开喝了。

贴士：
1、鸡翅和鸡翅根须提前腌制，加入适量的盐、辣椒粉、姜蒜末和海鲜酱等腌制入味，为了更容易入味，先须用叉或者牙签在鸡块上叉些小孔，带上一次性手套帮助拌均匀后放入保鲜袋中，再放入冰箱中冷藏两个小时。

2、面糊用普通面粉、淀粉、糯米粉，按2:1:1的比例混合，加入一小勺泡打粉，再加入适量的水调成稀稠合适的面糊。

3、炸鸡翅时油温不易过高，以筷子插进去旁边有气泡冒出，放入鸡翅进去，中小火炸上十分钟捞出；再转为大火，将鸡翅放入里面复炸，炸至金黄即可。[HaoChi123.com]

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