飘香鸡翅

2、鸡翅加炼乳、盐、鸡粉、白糖、料酒、酱油腌制入味，拍淀粉待用。

3、将处理好的鸡翅入五六成热油中炸至金黄色，捞出控净油。

4、起油锅烧热，下葱、姜、花椒爆香，加干辣椒、鸡翅炒匀装盘，撒熟芝麻即可。

贴士：炸鸡翅还是要现炸的味道与口感才是最佳的状态，重新回温一定就没那么好吃了，但是若是真的吃不完，首先要先让鸡翅完全的冷却，这样才不会产生水气使外皮糊掉，充分冷却之后再以塑胶袋或是保鲜盒包好，最好不要重叠以免碰撞摩擦使外皮脱落，再放进冰箱冷藏保存。回温的时候，要提早从冰箱中取出，先在室温中放一下，让鸡翅的温度回复到室温，再以约160℃的热油小火炸个1分钟即可食用，也可利用烤箱烤热回温也别有一番新风味。[LaoYanHuo.com]