醉鸡养蔘翅

A：鸡翅12支、花椒1小匙、八角4个、胡椒原粒1/4小匙、玫瑰盐（或粗鹽）10g。
B：鱼露1/2小匙、高粱酒2大匙、黄酒200cc。
C：砂糖1大匙、鱼露1小匙、黄酒200cc、枸杞1小匙、黄耆5g。
D：花旗蔘粉1小匙。

八珍盛宴——展翅迎新醉鸡养蔘翅。[sushi.laoyanhuo.com]

1、生鸡翅洗净擦干后放入深碗中浸泡，15分后撈起沥干備用。

2、将材料A全部入炒锅中，小火干炒约3分钟，出香气后待凉。

3、将已凉的炒香A料+B料放入碗中，材料混合后加盖冷藏腌渍至少24小时。

4、鸡翅连碗入电饭锅中，蒸约20-23分钟后全熟取出。

5、将材料C混合入小锅中，煮开沸滚后即关火，待溫涼。

6、做法5的酒液溫涼后，放入花旗蔘粉1小匙，混合均勻。

7、将做法6倒入做法4的熟鸡翅碗中，所有液体深度会高过于食材，室温浸泡后待凉。

8、做法7凉透后，再将鸡翅放入冰箱腌48小时，等待入味，食用时捞出摆盘，完成。

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