五彩鸡丁

2、分别切成丁状。山药胡萝卜香菇需要焯水（山药胡萝卜最好焯透）。

3、切好的鸡丁，加入几滴鲜姜汁用手抓匀，再加入水淀粉抓匀，腌制10分。

4、锅内加水烧至八成开，把鸡丁放入锅内，用筷子慢慢拨开，等肉丁变成白色浮上来，用漏勺捞起放入冷水中浸凉，控水待用。

5、锅烧热倒油，油热加洋葱煸炒出香味。

6、加鸡丁煸炒。

7、加胡萝卜、山药、香菇煸炒。

8、加酱油煸炒，加少量清水煮至八成熟。

9、加入芹菜炒熟即可。

贴士：
1、三岁左右的孩子，可将菜肉丁切得稍微大一点了，但一定要根据孩子的咀嚼能力而定，质感依然不可太硬。

2、肉丁在八成热的水里滑一下再炒有两点好处：一是给孩子炒菜一般油放得很少，焯好的肉丁不容易粘锅；二是肉质滑嫩易咀嚼。

3、三岁以上的孩子，菜里除酱油外（加酱油少的情况下），也可再加“微量盐”调味。

4、蔬菜可根据孩子喜好随意添加。

5、我用的鸡肉是禽流感以前的存货，现在依然不敢买禽类的肉给孩子吃。[LaoYanHuo.com]