泸西凉米线

籼米粉（排米粉）200克。
鸡肉10克、白萝卜3克、红萝卜3克、韭菜3克、木耳（水发）、2克、海蜇皮2克、薄荷2克、香菜2克、鸡蛋10克、芝麻1克、花生仁（炒）1克。
甜酱油3克、酱油3克、花椒油1克、辣椒油2克、葱汁2克、姜汁2克、醋2克、味精1克、芥末1克、香油1克。[LaoYanHuo.com]

1.鸡肉（熟）、红、白萝卜、海蜇、木耳分别切丝；

2.韭菜、香菜洗净切段；

3.米线用凉开水洗后沥干水分，装入碗中；

4.放上红、白萝卜丝、韭菜段、发木耳、海蜇丝、薄荷、香菜段、鸡丝、香酥、卤鸡蛋（摆好）；

5.食用时拌匀入味即可。[LaoYanHuo.com]