西红柿蛋花米球

2、小西红柿（也叫圣女果）切块，葱切末。

3、鸡蛋加盐打散。

4、锅里放点油，倒入西红柿翻炒30秒。

5、接着往锅里加水烧开。

6、水烧开后，用汤勺挖着米团一团一团地放进锅里（注意：米团在勺子上自己不会掉下去的，要将汤勺没过锅中的水，并对着锅底敲下，它才会出汤勺里滑出的）。

7、米团弄好后，打入蛋液，并加点鸡精和胡椒粉。

8、吃时撒点葱末即可。

贴士：
1、米粉：即使在减肥期间，米面主食的适量摄取也是必要的－－为身体提供必备的热量嘛，而跟面类主食相比，我觉得米类主食更适合在减肥期间吃，因为面粉的淀粉含量比米粉高嘛，所以我选择用米粉来做这道减肥餐。

2、鸡蛋：鸡蛋含蛋白质，这对人体很有益的，特别是对于减肥期间的ＭＣ调整很重要哦，也许会有筒子觉得蛋黄的热量太高了，担心蛋黄中胆固醇过高，但据我在书上看到所得：这个观点是一个误区噢－－蛋黄虽然富含胆固醇，但同时也含有丰富的卵磷脂，卵磷脂能使胆固醇颗粒变小，并保持悬浮状态，能在一定程度上阻止胆固醇和脂肪的沉积噢，更重要的是：减肥并不意味着任何热量都不要了，相反的，倘若热量摄取过低，反而会适得其反噢――长时间的过低热量饮食，会降低生理作用所必须消耗的热能，影响减肥的进度。

西红柿：西红柿中含有丰富的胡萝卜素，维生素A及C，有利于维生素的补充噢，西红柿含的苹果酸，柠檬酸和糖类，有助于促进消化，同时西红柿的热量极低，绝对上得了减肥水果榜啊，呵呵，而且西红柿还具有美白的功效噢。[LaoYanHuo.com]