老烟火
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海参
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螺肉
海肠
甲鱼
咸鱼
鱼翅
鱼皮
鱼肚
鱼唇
鱼骨
糖醋活海参
海参、500克。辣椒(青、尖)、20克、红辣椒、20克。白醋、20克、醋、10克、酱油、10克、白砂糖、50克、盐、3克、大葱、10克、芥末油、5克、花椒、3克、植物油、10克、各...
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海蛰腰花[图]
猪腰1个、海蜇皮150克、油条1支、大蒜片2汤匙、葱段(1寸长)10克、用糖3汤匙、白醋3汤匙、酱油2汤匙、清水2汤匙、香油1汤匙、番茄酱1汤匙、生粉1/2汤匙、盐1/2茶匙制成调...
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法式白酒田螺[图]
田螺6-8个、千层面皮2张。大蒜碎少许、奶油40公克。白葡卜酒20cc、黄奶油15公克、鲜奶油10cc。
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全家富
水发海参150克、鲍鱼5克、油发鱼肚100克、水发鱼翅50克、鸡脯肉100克、厥鱼肉100克水发冬菇、口蘑、鲜虾仁、水发蹄筋各50克。
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沛公狗肉
狗肉750克、甲鱼350克。精盐12克、白糖20克、绍酒35克、卤汁250克、八角3克、花椒5克、葱姜各25克。
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什锦火锅[图]
水发海参条200克、熟净鸡肉条200克、水发鱼肚条200克、龙须菜200克、干贝200克、鲍鱼200克、鱿鱼卷200克、冬笋片200克、大虾片200克、火腿片200克。油菜心十颗(重约500克...
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炒芙蓉海参
海参(水浸)250克。鸡胸脯肉50克、鸡蛋清200克、牛奶25克。鸡油100克、料酒10克、味精3克、淀粉(玉米)30克、大葱50克、姜25克、八角5克、盐4克。
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酥丸海参
海参(水浸)、400克、猪肉(肥瘦)、200克。鸡蛋、150克。大葱、35克、姜、25克、酱油、10克、白砂糖、10克、盐、2克、味精、1克、胡椒粉、1克、淀粉(豌豆)、10克、植...
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扒三丝底鱼翅
鱼翅(干)100克、鸡胸脯肉100克、猪肉(瘦)100克、海参100克。火腿15克、淀粉(玉米)30克、玉兰片25克、鸡腿200克、猪肉(肥)100克、鸡蛋清25克。植物油30克、料酒15...
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芙蓉海底[图]
海蛰头500克、鸡蛋5只、豌豆苗50克、胡椒面各少许、上汤12杯。
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蟹黄扒鱼翅[图]
鱼翅(干)、200克、鸡、1000克、猪肉(瘦)、750克。鸡油、15克、胡椒粉、2克、淀粉(蚕豆)、10克、黄酒、175克、姜、45克、白酱油、40克、大葱、5克、小葱、50克、盐、1...
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油爆生烧甲鱼
甲鱼、1500克。香菇(鲜)、50克、香菜、100克。猪油(炼制)、100克、料酒、50克、味精、2克、盐、8克、酱油、20克、醋、25克、辣椒粉、10克、大葱、15克、姜、15克、大...
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