虾子烧海参[图解]
普通净海参400克、虾子2汤匙、肉汤适量、葱姜少许。盐2克、糖10克、酱油1汤匙、料酒1汤匙、淀粉适量、香油少许。 全文

参芪甲鱼[图]
活甲鱼1只（1000克）、黄芪、党参各30克。料酒、精盐、葱节、姜片、味精、蒜瓣、鸡清汤各适量。 全文

海参雪梨果[图]
水发海参、土豆、澄粉、面包屑、鸡蛋、巧克力棒。盐、糖、花雕酒、植物油。 全文

上汤鱼胶[图解]
猪骨、鱼胶。 全文

金钩福禄寿[图]
水发金钩翅100克、夏威夷木瓜1只、沙爆鱼肚100克、芹菜15克、香菜10克。生姜2片、上汤1200克、花生油3克、食盐2克、鸡精2克、味精3克、浓缩鸡汁2克。 全文

开胃水鱼[图]
水鱼（即甲鱼）一只（约750克）、姜米5克、酱椒50克、野山椒20克、色拉油50克。蒸鱼豉油25克、味精、盐、胡椒各3克。 全文

鲜蟹肉红烧海虎翅[图]
水发海虎翅250g。鲜花蟹肉100g。精盐2g、味精1g、鸡粉2g、胡椒粉0、3g、料酒20g、姜汁15g、稳定生粉20g、上汤300g。 全文

鲍翅木瓜船[图]
150克水发鱼翅、木瓜、猪脚500克、排骨500克、老母鸡600克、猪皮150克、火腿骨100克、乌头鱼1条重约12两（约480克）、橙1个、磨豉2汤匙、蒜茸1/2汤匙、红辣椒1只（切粒）... 全文

海参当归汤[图]
干刺海参100克、当归30克、黄花100克、荷兰豆100克、百合20克、姜丝10克。 全文

红烧海参[图]
四只水发海参、红绿椒各一个、葱白两根、水淀粉少许。 全文

蟹黄大生翅
鲜汤烩好鱼翅（400克）、胡椒粉（少许）、鸡汤（1000克）、黄酒（少许）、地栗粉（40克）、火腿茸（少许）、白酱油（26、5克）、味精（少许）、蟹黄（13、5克）。 全文

螺头粥[图解]
鸡骨架、螺头、大米、白菜梗、姜片、葱、料酒、鸡粉、盐。 全文