参麦团鱼
活团鱼一只（约500-1000克）。人参5克、获菩10克、浮麦20克、鸡蛋一个、火腿肉50克。姜15克、葱15克、食盐3克、料酒15克、蛛精1克、鸡汤叩克、生板油50克。 全文

白焯响螺片[图]
净大螺肉、熟猪油、芝麻油、绍酒、葱条、姜片、虾酱、蚝油。 全文

泡椒南美螺
南美螺750克、泡椒100克、泡仔姜20克。植物油1000克（实耗50克）、精盐4克、味精6克、料酒25克、蚝油10克、阿香婆香辣酱5克、姜50克、香葱50克、嫩肉粉3克、食粉2克、香油... 全文

葱烧乌叁
乌叁1条、葱50克、菜心1颗。 全文

虾仁珊瑚[图]
海蜇头、750克。虾仁、75克、春笋、75克、香菇（鲜）、25克、火腿、50克、鸡胸脯肉、50克、油菜心、50克、香菜、20克、淀粉（玉米）、20克。黄酒、25克、盐、8克、胡椒粉、... 全文

老龙入海
鳝鱼、1000克、海参（水浸）、700克。料酒、50克、胡椒粉、2克、大蒜、150克、小葱、8克、姜、8克、味精、2克、淀粉（蚕豆）、8克、猪油（炼制）、150克、花生油、100克、... 全文

明珠海参
海参（水浸）、750克、虾仁、100克。肥膘肉、40克、鸡蛋清、50克、小白菜、600克、火腿、50克。料酒、50克、盐、10克、胡椒粉、1克、姜、10克、大葱、10克、淀粉（豌豆）、... 全文

蟹肉扒翅
水发鱼翅300克、葱4条、姜4片、新鲜蟹肉100克、酒2汤匙、鸡汤9杯、酱油（淡色）1汤匙、糖l/4茶匙、胡椒粉l/4茶匙、生粉4汤匙、鸡油、猪油各适量。 全文

奶汤海三味
海参（水浸）、300克、鱼肚、150克、鱿鱼（干）、700克、小白菜、1500克。料酒、25克、盐、15克、味精、2克、胡椒粉、1克、鸡油、15克、各适量。 全文

蓉海底松
海蛰头750克、熟火腿茸80克。鸡蛋清6个、菠菜叶6片。精盐6克、味精1克、鸡清汤800克。 全文

生醉蟹油拌佛手海蜇皮
醉雄蟹（3只）、陈海蜇皮（500克）、精盐（少许）。 全文

芙蓉海四宝
鸡蛋、75克、海参（水浸）、25克、虾仁、25克、鲍鱼、20克、蟹黄、10克、滑子菇、50克、草菇、15克、油菜心、50克。香菜、10克。淀粉（豌豆）、10克、植物油、10克、盐、2... 全文