老烟火
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豆类菜谱
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小豆
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蚕豆
芸豆
莲子
油沙豆
炸年糕[图]
黄米面250克、红豆沙200克、色拉油。
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五香豌豆[图]
豌豆、清水、大料、姜片、葱段、盐。
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绿豆薏仁水[图解]
薏仁、绿豆(我用的比例约为2:1)。
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酱肉豌豆[图]
新鲜豌豆、胡萝卜、洋葱、瘦肉、姜海天黄豆酱、盐、糖、料酒、生抽、味精、淀粉、植物油。
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绿豆沙[图]
绿豆100克、水适量、糖60克、黄油20克。成品约380克。
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黄馍馍[图]
糜子面500g、黍子面100g、酵头250g(面粉150g、糖12g、干酵母3g、水120g)、红枣100g、红豆500g、糖30g。
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建莲红枣汤[图]
干莲子、红枣、红糖。
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三黑豆浆[图]
黑芝麻5克、黑米10克、黑豆20克、燕麦15克、热水400克(约2碗,所有谷类都要提前炒熟)。我用的维仕美破壁料理机。
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小豆凉糕[图]
红小豆、红糖、琼脂。
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首乌羊排汤[图]
首乌20克、黑豆30克、羊排500克、海带100克、香菇2朵、姜片少许。精盐适量、清水12杯。
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三元汤[图]
大枣、莲子、桂圆。
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剁椒鱼[图]
草鱼一条一斤半、青豆、甜玉米粒(罐头或袋装)。剁椒一瓶、盐、白糖、胡椒粉、绍酒、香葱一小把、姜、蒜。
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