脆皮肘子[图]
带骨猪前肘1个（重约1500克）。a）姜片、香芹各300克、洋葱500克、蒜瓣、青尖椒各250克、红尖椒150克、胡萝卜、香菜、大葱各200克、八角50克、肉桂、香叶各100克。b）盐20... 全文

秘制腿圈[图]
薄皮猪的脚圈（即猪的膝盖处）750克、菜芯100克、木耳（水发）75克。盐、味精各8克、鸡粉15克、绍酒20克、糖5克、酱油30克、八角2克、桂皮、丁香、草果、砂仁各1克、花椒5... 全文

莲子蹄筋[图]
猪肘1个、莲子200克、冰糖200克、猪油500克、湿淀粉10克。 全文

沙茶肘子
熟猪肘子1个、油菜100克、沙菜酱25克、姜片15克、料酒10克、精盐2克、味精2克、湿淀粉10克、酱油10克、白糖5克、油20克。 全文

蹄膀虎皮蛋[图解]
鸡蛋几个、蹄膀1个。姜、蒜、大葱（小葱也可）、八角、桂皮、冰糖、香叶。 全文

虎皮肘子炖菜粉
猪肘500克、圆白菜250克、粉条100克。胡萝卜30克、芹菜30克。酱油10克、盐8克、味精5克、花椒5克、大葱10克、姜5克、糖色25克、植物油25克。 全文

红枣煨肘汤
猪肘1000克。枣（干）150克、鸡骨架500克。冰糖300克、盐3克、大葱20克、姜10克、糖色5克。 全文

东坡肘子[图解]
猪肘子一个约两斤半、豆瓣酱四大匙、老姜一块、蒜半个、葱半两、醋一大匙、白糖两大匙、香油一匙、老抽一汤匙、汤半斤、盐、味精适量。 全文

姜汁肘子
猪肘500克。大葱10克、料酒10克、盐5克、姜汁100克、味精1克、姜15克、花椒5克、醋5克、香油15克。 全文

三味汤
猪肘300克、鸡肉350克、鸡蛋500克。火腿10克、油菜心15克。大葱10克、姜5克、酱油5克、盐5克、料酒10克、味精3克、鸡油5克、花生油30克。 全文

清炖全肘
猪肘1500克。盐15克、料酒15克、大葱15克、姜15克。 全文

文武肘子
火腿400克、猪肘400克。茭白50克、胡萝卜50克、香菇（干）50克、鸡蛋60克。盐5克、味精1克、姜10克、小葱20克、香油2克、胡椒粉1克。 全文