葱茸竹荪
竹荪（干）、150克。小葱、15克、葱油、10克、盐、8克、味精、2克、各适量。 全文

蟹黄竹荪酿鱼翅[图]
水发鱼翅针100g。竹荪9件、菜心9棵、蟹黄75g。姜汁25g、姜片10g、料酒15g、二汤150g、上汤250g、精盐2g、味精1g、鸡粉5g、色拉油25g、胡椒粉0、3g、稳定生粉25g。 全文

竹荪氽刺参[图]
水发刺参500克、竹荪15克、白酱油l汤匙、绍酒2茶匙、鸡汤2杯。 全文

竹荪滋补老鸡汤
母鸡、1500克。竹荪（干）、15克。盐、15克、味精、2克、姜、15克、胡椒粉、2克、料酒、15克、各适量。 全文

荪角四宝汤[图]
水发刺参25克、珍珠鲍贝25克、鲜鱿25克、虾胶50克、水发竹荪50克、火腿片20克、紫角叶酌量。盐、味精、上汤各适量。 全文

鸡茸竹荪汤[图]
鸡脯肉150克、水发竹荪350克、盐、香菜叶、豆苗叶、黄瓜皮、胡萝卜鸡蛋清、高汤、水发香茹、猪油。 全文

竹荪肝糕汤
竹荪（干）、15克、猪肝、500克。鸡蛋清、100克。盐、10克、料酒、10克、味精、15克、胡椒粉、2克、大葱、15克、姜、15克、各适量。 全文

竹荪鸽蛋莼菜汤
竹荪100克、莼菜50克、鸽蛋12个。高汤1000克、盐3克、蘑菇精2克、胡萝卜2片。 全文

竹荪爆肚皮
竹苏50-10O克、猪肚500克。 全文

南山竹珍[图]
鲜竹荪300g、鲜竹荪蛋、金华火腿、高汤、精盐、鸡精各适量。 全文

三菌竹荪卷
竹荪（干）、400克。鸡枞、100克、白牛肝菌（干）、30克、香菇（鲜）、100克、鸡胸脯肉、100克、香菜、15克。味精、2克、鸡精、5克、香油、5克、葱油、15克、各适量。 全文

鸡汤丝瓜烩竹荪[图]
丝瓜500克、干竹荪50克、鸡架一只、盐适量、糖适量、姜、胡椒粉少许、淀粉、油、香油适量。 全文