虾酿竹荪卷汤
竹荪（干）、30克、虾仁、150克、肥膘肉、50克、火腿、50克、荸荠、80克。鸡蛋清、50克、小白菜、300克。料酒、25克、盐、10克、味精、1克、胡椒粉、1克、淀粉（豌豆）、3... 全文

竹荪双脆汤
猪肚、500克、鸡肫、400克、豌豆苗、250克。竹荪（干）、15克。料酒、25克、盐、10克、味精、3克、胡椒粉、1克、鸡油、10克、碱、1克、各适量。 全文

竹荪排骨汤[图]
竹荪、排骨、老姜一块、葱段2截、盐、料酒一勺、枸杞十余粒、香葱若干。 全文

竹荪凤尾白菜
竹荪（干）、25克、小白菜、1500克、虾仁、100克。鸡蛋、150克、火腿、25克。料酒、25克、盐、10克、味精、3克、胡椒粉、1克、鸡油、15克、淀粉（豌豆）、25克、各适量。 全文

竹荪鸽蛋
鸽蛋、300克、竹荪（干）、25克。豌豆苗、500克。鸡油、25克、盐、5克、味精、2克、胡椒粉、1克、各适量。 全文

凤尾鸽蛋
鸽蛋、400克、竹荪（干）、15克。火腿、25克、虾籽、150克、肥膘肉、5克、鸡蛋、75克、小白菜、1500克。料酒、25克、盐、8克、味精、2克、胡椒粉、1克、大葱、10克、姜、1... 全文

明月鸽蛋汤
鸽蛋、300克、竹荪（干）、25克、小白菜、500克。火腿、25克、香菜、50克。鸡油、25克、料酒、25克、盐、10克、味精、2克、胡椒粉、2克、植物油、20克、各适量。 全文

竹荪肝糕汤
竹荪（干）、15克、猪肝、500克。鸡蛋清、100克。盐、10克、料酒、10克、味精、15克、胡椒粉、2克、大葱、15克、姜、15克、各适量。 全文

竹荪蝴蝶鱼肚汤
竹荪（干）、50克、鱼肚、300克、鸡胸脯肉、200克。油菜、20克、鸡蛋清、30克。盐、5克、味精、2克、胡椒粉、1克、姜、10克、大葱、15克、淀粉（蚕豆）、15克、猪油（炼制... 全文

竹荪丸子
竹荪（干）、200克、猪肉（肥瘦）、300克。鸡蛋、50克。姜、10克、大葱、15克、盐、5克、味精、2克、胡椒粉、2克、淀粉（玉米）、15克、色拉油、15克、白砂糖、5克、番茄... 全文

竹荪滋补老鸡汤
母鸡、1500克。竹荪（干）、15克。盐、15克、味精、2克、姜、15克、胡椒粉、2克、料酒、15克、各适量。 全文

番茄鸡蛋竹荪汤
竹荪（干）、100克。鸡蛋、50克、番茄、150克。盐、5克、味精、2克、鸡精、2克、猪油（炼制）、25克、各适量。 全文