竹荪靓汤

2、象鼻蚌去肚，切将外壳洗净。竹荪浸泡开，去掉伞根部分，用剪刀剪成段。

3、将排骨象鼻蚌放入炖盅，加适量的水，加盖隔水炖2小时候，再加入剪好的竹荪，枸杞在盖好盖子炖半小时，起锅调味即可。

贴士：
1、起锅时，可能还会有泡沫和少许杂质，这时候要把它们舀起来，确保汤品的清澈，靓丽。

2、这款汤中，除了可以用排骨以外，还可以换上腱子肉。放上少油的排骨和腱子肉，主要是为了达到和象鼻蚌相互提鲜的作用。

3、竹荪购买小常识：一般竹荪的储存时间非常短暂。一个月后就会慢慢变黄，样子很难看。再久一点就会龋掉，变碎，好像散了架似地，提不起来。即使放在冰箱的保鲜柜里也是会被氧化掉。有些，卖家会以硫磺或者以其它人工的方法加工，使竹荪变白，能够在常温下保持更久的时间。这样的竹荪，长期吃，多多少少还是对人体有所伤害的。

4、如果在条件的允许下，最好能够将竹荪冷冻起来。这样才会使竹荪持久保鲜。如果在食用竹荪时，发现竹荪微微变化，这时候还是可以正常食用的，只要将竹荪多清洗几遍，即可还原白色。食用也是安全的。[LaoYanHuo.com]