竹荪芙蓉

2、虾仁去虾线。鸡蛋取蛋清，加牛奶、盐、味精搅匀，上笼小火蒸10分钟。

3、待蛋面微凝时，将虾仁、竹荪、黄瓜片撒在蛋面上，再蒸10分钟即成。

贴士：
1、干品烹制前应先用淡盐水泡发，并剪去菌盖头（封闭的一端），否则会有怪味。注意不要放在日光直射的地方和高温潮湿的地方，开封时请尽快食用。

2、竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。[LaoYanHuo.com]