上汤竹荪扒芦笋

2、芦笋刨净外表根部白色粗纤维皮层后，切5公分小段备用。

3、净锅内加入水，大火加热至水开，水中加些糖和盐，倒入芦笋烫约15秒，迅速出锅，沥干水叠放在盘中。

4、原锅开水烫竹荪，烫熟后沥干水排放在芦笋之上。

5、将前面熬制的素上汤，取一碗，放入锅中加热。汤开后加少许盐，不放任何鲜味剂，放入枸杞，勾米汤芡，淋在竹荪扒芦笋之上即可。

贴士：制作此菜不用任何油，无油操作。制作素上汤一次可以多做些，然后放入冰箱冷冻，用多少取多少。此汤对素妈妈，调养身体十分宝贵。[LaoYanHuo.com]