新鲜竹荪裙煲西洋菜山药

2、西洋菜去除老的根茎、黄叶，洗干净，切段。

3、胡萝卜洗干净，切滚刀块。

4、去衣核桃洗干净。

5、新鲜竹荪裙洗干净。

6、把平菇、玉米棒、大白菜、冬瓜放入锅中，加水煮1小时。1小时后，捞出平菇、玉米棒、大白菜、冬瓜，成素鲜汤。

7、取汤锅，倒入步骤6的素鲜汤，放入西洋菜、山药、胡萝卜，再放入核桃、新鲜竹荪裙，大火烧开，调中小火炖1小时左右，调味加少许盐、蘑菇精，盛在碗中即可。

贴士：
1、各式的靓汤都是冬季的好选择，特别是罗宋汤、甘蓝菜浓汤、酸辣汤、味增汤、什锦蔬菜汤、南瓜浓汤等。不过，要留意搭配浓汤的饼干，除非不含脂肪，否则大多含有反式脂肪。搭配面包通常是较健康的选择。

2、高档的餐厅愈来愈倾向供应健康的食物。而且食物的份量较小，蔬菜的烹调愈来愈具创意与巧思，生菜也以什锦混合蔬菜取代单调的苦菊，用橄榄油调制的色拉淋酱愈来愈普遍，有时甚至直接供应一碟橄榄油做为面包沾酱。[LaoYanHuo.com]