竹荪红螺汤
红螺肉400克、豌豆苗50克、竹荪10克、料酒、精盐、味精、葱段各适量。 全文

扒竹荪带底
水发竹荪700克。水发香菇300克、火腿2片（10克）、湿淀粉15克、冬笋2片（8克）。精盐5克、味精3克、姜汁35克、奶汤1500克、大油200克。 全文

竹荪白果
油菜600克、竹荪40克、白果罐头1罐。A料：糖、盐、黄酒各2小匙。B料：高汤1碗、盐、糖、黄酒各适量。 全文

竹荪野菌烧鸡
净土鸡、水发竹荪、盐渍牛肝菌、鸡纵菌、盐、鸡精、味精、胡椒粉、老姜、大葱、料酒各适量。 全文

竹荪牛鞭
黄牛鞭1根（约750克）、白菜苞20个、竹荪50克、枸杞5克、花生油100克、盐、味精适量、糖10克、红葡萄酒50克、番茄酱50克、辣椒油25克、香油5克、姜20克、葱25克、肉桂5克... 全文

龙井竹荪
干竹荪16个。鱼茸100克、豌豆32粒、水发发菜少许、熟火腿末、油菜末各少许、豆苗少许、鸡蛋清2个。料酒10克、精盐2克、干玉米粉10克、清汤1250克、熟猪油5克。 全文

竹荪鸭子汤
竹荪150克、鸭1只（约750克）。 全文

竹荪烧鱼块
竹荪100克、草鱼1条（约500克）、姜、葱各适量。 全文

竹荪爆肚皮
竹苏50-10O克、猪肚500克。 全文

竹荪炒肉片
竹荪100克、猪瘦肉250克。 全文

竹荪鸽蛋莼菜汤
竹荪100克、莼菜50克、鸽蛋12个。高汤1000克、盐3克、蘑菇精2克、胡萝卜2片。 全文

竹荪烩鸡腰
鸡腰200克、精盐、云腿、味精、胡萝卜、胡椒粉、干竹荪、鸡清汤、蒸蛋黄糕、芝麻油、莴笋。 全文