烧鸭脚扎
鸭掌800克、猪肉（肥）30克、鸡肝50克、鸭肠500克。盐15克、白砂糖40克、江米酒20克、芝麻酱10克、柱侯酱10克、八角1克、五香粉1克、酱油20克、白砂糖25克。 全文

卤鸭脚包
鸭掌500克。鸭肠200克、肥膘肉2000克。白酒20克、冰糖75克、盐10克、小葱10克、姜5克、八角5克、桂皮5克、甘草5克、茴香5克、花椒3克、草果3克、香叶1克、丁香1克、酱油10... 全文

腊鸭脚包
鸭掌30克、猪肉（肥）300克、猪肝300克、鸭肠500克。盐8克、白砂糖3克、酱油100克、白酒4克、姜4克。 全文

烧鸭脚包
鸭掌1000克、猪肉（瘦）100克、猪肉（肥）100克、猪肝100克、鸭肠300克。酱油50克、白酒4克、姜5克、盐5克、白砂糖5克、麦芽糖3克。 全文

鲜蘑鸭舌掌
鸭舌、50克、鸭掌、300克、蘑菇（鲜蘑）、100克。火腿、15克、冬笋、15克。黄酒、25克、盐、5克、味精、2克、猪油（炼制）、10克、各适量。 全文

广州腊鸭脚
鸭掌、200克。鸭肝、150克、猪肉（肥）、100克。白砂糖、20克、盐、15克、黄酒、15克、各适量。 全文

蚝油鸭脚
鸭掌、800克。淀粉（蚕豆）、5克。小葱、15克、姜、5克、陈皮、3克、八角、1克、盐、15克、味精、4克、白砂糖、10克、蚝油、15克、香油、2克、酱油、20克、黄酒、15克、植... 全文

煎酿鸭掌[图]
鸭掌、400克、虾仁、350克。小白菜、150克、淀粉（蚕豆）、13克。盐、8克、味精、3克、香油、2克、白砂糖、2克、蚝油、5克、酱油、5克、姜、10克、江米酒、10克、黄酒、5... 全文

清鸭掌丸[图]
鸭掌、750克、虾仁、400克。猪肉（肥）、50克、火腿、20克、香菇（鲜）、20克、芹菜、50克、鸡蛋清、40克。盐、15克、酱油、10克、味精、10克、淀粉（玉米）、8克、各适量。 全文

菊花鸭掌鲍鱼
鲍鱼干、500克、鸭掌、500克、虾仁、100克。火腿、100克、小白菜、500克、鸡肉、500克、猪肘、500克、香菜、50克、鸡蛋清、50克、荸荠、80克、肥膘肉、50克、鸡蛋、25克。... 全文

烩鸭舌掌[图]
鸭掌、800克、鸭舌、500克。口蘑、20克、冬笋、80克、豌豆苗、500克。猪油（炼制）、80克、料酒、25克、盐、7克、味精、2克、胡椒粉、1克、香油、10克、淀粉（豌豆）、13... 全文

清汤酿鸭掌
鸭掌、1500克、虾仁、100克、豌豆苗、250克。竹荪（干）、20克、火腿、5克、肥膘肉、50克、鸡蛋清、25克。料酒、25克、味精、3克、盐、10克、胡椒粉、1克、鸡油、10克、各... 全文